Υλικα
• 500 γραμ χοιρινο κομμενο σε μεριδες
• 500 γραμ αρνι κομμενο σε μεριδες
• 500 γραμ μοσχαρι κομμενο σε μεριδες
• 500 γραμ κοτοπουλο κομμενο σε μεριδες
• 2 κρεμμυδια μεγαλα κομμενα σε χοντρες φετες
• 5-6 σκελιδες σκορδο
• 250 γραμ κεφαλοτυρι σε κυβους
• 1 ποτηρακι κρασι
• 1 κ.γ μπουκοβο
• 1 κ.γ θυμαρι
• αλατι-πιπερι
• 2/3 φλυτζανιου ελαιολαδο και 2 κ.σ βουτυρο
Εκτελεση
• ανακατευουμε ολα τα κρεατα μαζι και τα αλατοπιπερωνουμε
• τα βαζουμε σε μια πηλινη η εμαγιε γαστρα, προσθετουμε το τυρι και ενα φλυτζανι νερο και τα σκεπαζουμε
• ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 150-160 βαθμους για 3-3 1/2 ωρες
παραδοσιακα σφραγιζανε το καπακι της σταμνας γυρω-γυρω με ζυμαρι για να μη φυγει ο ατμος του φαγητου και να διατηρειται η νοστιμια του.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ!
